炒蚶子肉
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用料
| 蚶子肉 | 半斤 |
| 韭菜 | 一小把 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 鲜小米辣 | 少许 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 4勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐味精 | 适量 |
炒蚶子肉的做法
蚶子肉摘去尾部脏物洗净，凉水下锅焯水，开锅20秒捞出
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葱姜蒜花椒小米辣小火炝锅
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烹入料酒 蚝油 酱油爆香
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下入一手勺水，下入蚶子肉炒匀放韭菜头炒塌，根据咸度适量用盐味精调味，下韭菜叶炒断生即可
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香辣下饭，下酒
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