醉蚶
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用料
| 二都蚶 | |
| 紫菜 | |
| 料汁：红椒末6克、葱末6克、芹菜末6克、蒜末5、姜末5克、生抽18克、糖20克、香醋20克、香油4克、胡椒粉1克、盐3克、纯净水30克 | |
| 芹菜末 | |
醉蚶的做法
蚶洗净，开水中浸泡10秒，只要看到一个蚶微微张嘴即可。
所有料汁用小碗调匀。
紫菜在锅中㸆干。
蚶去半边壳，在盘中摆好，淋入一半料汁。
紫菜撕碎与另一半料汁拌匀，摆放在蚶的周围，撒芹菜末装饰。
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