温州花蚶

现在是吃花蛤的好时间 赶紧去菜市场买了半斤做起来吃 晚上开一瓶啤酒 花蛤蘸着酱油那个滋味 啧啧啧～

用料  

温州花蚶的做法  

1. 花蛤洗净

2. 水烧开

3. 倒入盆中躺泡9秒 （喜欢吃生一点的7秒 熟一点10秒）

4. 倒出沥干水分

5. 剥开来非常鲜嫩

6. 碗中放糖 味精 生抽 醋 两勺水

7. 把花蛤放下去 冷藏浸泡1-3小时 使其入味

8. 剩下的装盘剥壳沾酱油醋吃

小贴士

1、开水烫泡时间不要超过十秒 一张开过熟了肉质会老