温州鱼丸
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想念鮸鱼做的鱼丸,在超市偶遇新鲜的Sea Bass,果断买回家一试身手😋
用料
海鲈鱼 | 2头 |
生姜 | 10片 |
葱 | 6根 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
米酒 | 适量 |
番薯粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
醋 | 适量 |
温州鱼丸的做法
将鱼肉片下,拿眉毛钳夹干净鱼刺。
鱼肉切成条
放入姜末、葱末、调味料搅拌,再加入番薯粉搅拌均匀,之后用两手摁20分钟,假如还有力气就再将鱼肉砸20分钟😁
沸水下锅煮沸捞起,根据个人口味,汤里加盐、醋、白胡椒粉,可撒葱花点缀更完美😍
没有葱花的鱼丸汤貌似失去了灵魂😅将就将就,只要熊孩子捧场就行😁
小贴士
调味后放冰箱冷藏一夜,第二天再加入番薯粉,鱼肉会更有嚼劲(秘诀在此)
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