温州鮸鱼鱼丸
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用料
| 鮸鱼 | 1条 |
| 姜 | 3片 |
| 淀粉 | 鱼肉的三分之一 |
| 盐 | 1勺 |
| 葱白 | 一把 |
| 糖 | 半勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 醋 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
温州鮸鱼鱼丸的做法
去头去尾
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从中间剖开，去鱼骨
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切小段后再切小条（约小拇指粗细）
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加入盐、糖、料酒，葱白、生姜切成末加入，用手搅拌均匀后腌制20分钟
![温州鮸鱼鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "温州鮸鱼鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入淀粉后用手搅拌均匀
（太多可以用保鲜膜包起来放到冰箱冷冻室保存）
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水烧开后下鱼丸
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沸腾后加一次冷水继续盖盖煮沸，鱼丸浮起后带汤一起出锅，加醋、香菜即可食用
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