温州敲鱼汤

[舌尖上的温州] 温州神奇的食物，＂敲鱼＂。把鱼块和面粉用木棰敲在一起，敲成薄薄的一片，像云一样。然后切成宽条，下汤烫一下即可起锅。肉嫩而汤鲜。

用料  

温州敲鱼汤的做法  

1. 鱼肉去骨，切成块，

2. 鱼肉表面均匀撒上淀粉

3. 敲打

4. 敲成一张薄薄一片

5. 敲成薄薄一片

6. 锅里加油，葱，大蒜爆香

7. 先下菜梗，炒半熟

8. 下菜叶，加盐，加水，煮开

9. 敲鱼切成条装，水开了，下锅

10. 敲鱼薄，很好熟，汤滚开了，敲鱼也熟了，加适量料酒，

11. 撒上红萝卜丝，葱花，一点榨菜，就OK了