温州肉丸
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在外,总想着家乡的美食,动手自己做,虽然比不上店里的,但是个人觉得还是可以的,自己做,比购买的用料方面更放心
用料
瘦肉 | 克1000 |
地瓜粉 | 克250 |
实用碱 | 3勺 |
鸡精 | 1勺 |
盐 | 0.5勺 |
白糖 | 1勺 |
水 | 1碗 |
辅料:榨菜,盐,鸡精,香菜,紫菜,黄灯笼辣椒酱,醋 | 适量 |
温州肉丸的做法
瘦肉买过来,洗净,切小块放绞肉机绞肉,为了筋道一点,多绞几遍。
绞肉成这个形状后放入盆中
这是农家地瓜粉,超市买的不行
在肉中倒入地瓜粉,食用碱,鸡精,白糖
倒入一碗水,开始揉
揉到不粘锅就可以
然后用袋子装好,要是多次的话,还是要冰冻处理,但是就没那么好吃了
煮的时候锅里倒入水,烧开以后,下肉丸,待肉丸浮出水面表示洗净熟了。拿一个碗,加入香菜,生姜末,辣椒,榨菜,醋,紫菜,还有鸡精,盐等,加入新烧的开水(煮肉丸的水不能用),再放入肉丸,美味的泰顺肉丸就完成了。
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