温州梅干菜肉丸子
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这是小时候一道下饭神菜,之前我尝试过几次,今天这次比较成功。
用料
有机肥瘦肉馅 | 500g |
香菇 | 4,5个 |
梅干菜 | 100g |
小葱 | 少许 |
温州梅干菜肉丸子的做法
香菇切丁,可以用干香菇 用干香菇需要泡发,我用香菇,所以直接切丁,梅干菜用温水泡发,肉馅从冰箱里拿出来解冻
将猪肉馅放进大碗搅拌,加生抽 料酒 白胡椒粉 香油 少量糖 一起搅拌 之后倒入香菇丁和梅干菜,不停搅拌 往一个方向。
用淀粉加水 搅拌均匀 倒入搅拌的肉馅(少量),然后 可以开始捏成一个个放入干净盘中。
做完之后发现会多于一盘,将肉丸盖上保鲜膜 或放入保鲜盒 放入冰箱。待吃的时候,蒸一下便可上桌
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