梅干菜肉饼(温州)
来源:菜肴屋 阅读:3.5W 次
真的无敌健康,不加味精~
用料
梅干菜 | 克 |
五花肉 | 克 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
生抽 | 勺 |
酒 |
梅干菜肉饼(温州)的做法
忘了好多图,下次补上,哈哈哈哈哈~第一步当然剁肉,自己剁的肉比绞肉机出来的香哦~
梅干菜冷水泡开,少放些水,让它的酸味不会大量流失,泡个十来分钟就够了~
肉里加盐,糖,生抽,酒(少量),混合,把梅干菜挤干水也一起混入(泡出来的水别倒了先哦)
混合均匀后,取适量双手来回颠成一个球(三五下够了,不然肉饼口感太结实)
平底锅放油,把肉丸放进去,煎到一面金黄翻面(别太早翻,肉饼会散),两面金黄,侧面也可以立起来煎一煎
煎的差不多了,再淋上一波酒,倒入少量梅干菜泡出的水,再加水,大火煮开后,小火两三分钟(只要半熟就可以)
开吃~
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