温州梅干菜肉饼(好吃到刚吃完就问还有没有)
来源：菜肴屋 阅读：2.16W 次
梅干菜肉饼好像是我们温州人特別喜欢的一种食物，家家户户，基本上都会做，不会做的也会买来吃，我們一家子也很喜欢吃，但很少买来吃，因为商家为了利润肉不太好，粉比较多！
昨天忙里偷闲，做了五十多个梅干菜肉饼，三四个人秒杀了，小侄子，刚吃完，就发信息过来问，姑姑，肉饼还有没有，太好吃了！没了，吃完了！明天再给你做吧！
为了满足宝貝的食欲，今天又做了！😄😄😄
此菜谱只为方便自己以后做，不代表温州传统，因為我改良了，增加了香菇！
用料
| 梅干菜 | 250克 |
| 蚝油 | 2勺(大概) |
| 五花肉 | 750克(大概) |
| 白糖 | 10克(大概) |
| 葱 | 5根(大概) |
| 料酒 | 3勺(大概) |
| 生抽 | 3勺(大概) |
| 盐 | 5克(大概) |
| 红薯粉 | 250克(大概) |
| 鸡精 | 2勺 |
| 香菇 | 10朵 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
温州梅干菜肉饼(好吃到刚吃完就问还有没有)的做法
梅干菜、香菇泡软，洗净！梅干菜要多清洗几遍！放料理机打碎备用！
![温州梅干菜肉饼(好吃到刚吃完就问还有没有)的做法步骤图 第2张]( "温州梅干菜肉饼(好吃到刚吃完就问还有没有)的做法步骤图 第2张")
猪肉洗净沥水弄成肉沬，随便你用什么方法！喜歡油一点，肥肉瘦肉6:4，喜歡瘦肉多点就3:7，没有标准，反正肉多就好吃！
小葱洗净切葱花备用！
![温州梅干菜肉饼(好吃到刚吃完就问还有没有)的做法步骤图 第3张]( "温州梅干菜肉饼(好吃到刚吃完就问还有没有)的做法步骤图 第3张")
把所有食材调料放一起，小葱最后放，用手抓匀，再顺时针搅拌，做丸子，搅和时間长的会更好，你懂的！
![温州梅干菜肉饼(好吃到刚吃完就问还有没有)的做法步骤图 第4张]( "温州梅干菜肉饼(好吃到刚吃完就问还有没有)的做法步骤图 第4张")
食材拌均匀之后，揉压成小饼型放蒸屉上，冷水上锅蒸15分钟即可！
![温州梅干菜肉饼(好吃到刚吃完就问还有没有)的做法步骤图 第5张]( "温州梅干菜肉饼(好吃到刚吃完就问还有没有)的做法步骤图 第5张")
小贴士
所有食材我没有称过，只是根据自己的口味和经验估摸的，切勿死套！！！肉饼做小点，容易蒸熟！！！红薯粉可以根据每个人自己的喜好调整，做的多的，可以生的冷冻贮存，也可以蒸熟凉凉冷藏保存！
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