小锅米线版江西米粉配四川臭豆腐

完美混搭，老妈从四川寄来的臭豆腐是灵魂，江西米粉比起米线更有韧劲，更适合我的胃口，可惜，身在帝都且身为河南儿媳的我，这样的美味只能独自享受，下次加点折耳根试试，哈哈。

用料  

小锅米线版江西米粉配四川臭豆腐的做法  

1. 江西米粉冷水下锅八分钟，捞出凉水泡五分钟，捞出备用。

2. 小奶锅冷水加入适量牛骨汤，冷水下泡发笋干，水开下香菇。煮几分钟，下如整块臭豆腐，继续煮，煮到豆腐开花，满室漂臭。

3. 下入剁好的肉末，略打散，水开后下入酸菜，牛油火锅底料（没有猪油，用这个代替吧，味道也不错）味极鲜，蚝油，小米椒等，豆瓣酱（妈妈自制的无油很好吃，没有就用老干妈代替吧，就是要油点），

4. 最后下米粉，娃娃菜，韭菜，略煮起锅，根据个人口味加花椒面（喜油的加花椒油也行。）