改良版江西炒米粉（牛肉炒粉）

用料  

改良版江西炒米粉（牛肉炒粉）的做法  

1. 大蒜切片，胡萝卜切丝，红辣椒切圈- -，朝天椒切小段，腊肠切片。

2. 烧水，水开，米粉入锅小火煮约15-20分钟。到用菜铲稍微用力就能斩断粉丝的程度。

3. 出锅，用冷水冲洗米粉，让米粉不要粘稠在一起清爽一点儿也更有韧劲
   沥干水，这个过程估计要10-15分钟，沥干到米粉变成一坨- -

4. 生火放油入锅，请放比炒同样量的菜多约三分之一的油。油热放入腊肠胡萝卜和朝天椒翻炒，后放大蒜。待胡萝卜的橙色炒出时放入米粉翻炒

5. 翻炒1分钟放入红辣椒，放盐。

6. 放入牛肉加酱油。翻炒1分钟出锅。

小贴士

可以炒蛋炒其他蔬菜。其他蔬菜请注意在放完米粉以后在入锅，因为胡萝卜比较慢熟所以我将它放在前面了。