小锅米线(简易版)
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用料
鲜米线 | 两人份 |
肉末 | 一小把 |
韭菜 | 五六根 |
香菜 | 一两根 |
酸菜(最好是云南腌菜,如果没有,超市的青菜腌菜也可以的) | 肉的两到三倍吧 |
豆瓣酱 | 一到两勺 |
姜蒜 | 适量 |
小锅米线(简易版)的做法
用嫩肉粉、盐、酱油、麻油把肉末腌制一会
将韭菜、香菜洗净切断,韭菜稍微切长点。然后把把姜蒜、腌菜切碎,最后把豆瓣酱剁碎。
开火,
锅热倒油,油微热放入豆瓣酱,姜蒜,然后放入腌菜碎,拌炒一会,倒入肉末,炒散肉末,肉末变色后,倒入热水。水沸腾之后,加入鲜米线。再次沸腾,即可捞出。捞出前,尝尝味道够没,差啥加啥。(先捞米线,后倒汤。)
捞出之后,撒上韭菜段,香菜。
嗯,可以吃了!
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