不正宗版小锅米线
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用料
米线 | 2两 |
猪肉沫 | 0.5磅 |
盐 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
鸡粉 | 2勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
油泼辣子 | 4勺 |
香菇 | 1个 |
腌雪菜 | 半包 |
番茄 | 1个 |
韭菜 | 4把 |
豆芽 | 适量 |
响铃卷 | 2个 |
不正宗版小锅米线的做法
热锅凉油下肉沫煎至一面变色
适量盐、酱油、鸡粉、白胡椒粉、油泼辣子调味
加入切粒香菇、腌雪菜翻炒成小粒均匀肉碎下入小番茄块
压出番茄汤汁倒入开水/高汤
汤底烧开后放入事先泡软的米线米线变色后(约1-2分钟,以免煮太久失去韧性)加入切段韭菜
碗里响铃卷和豆芽铺底
米线出锅倒入碗里泡汤数秒即熟根据口味可再加适量油泼辣子
开吃啦!
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