一人食|正宗云南小锅米线(超详细版)
来源:菜肴屋 阅读:3.37W 次
这味道太绝了!!!上瘾!!!
ps:如何快速煮好干米粉呢?
因为身边的朋友总说干米粉要煮很久煮不熟的问题,所以我给大家推荐一个办法:
锅里水烧开后,把干米粉放进去,盖上锅盖大火煮5-8分钟,关火,然后把米粉焖10分钟,锅盖不要打开哦!中途可以用筷子夹起试试米粉的软硬程度。
用料
米线 | 1人份 |
猪肉沫 | 20克 |
酸腌菜 | 2勺 |
韭菜 | 2-4根 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
辣椒油 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
一人食|正宗云南小锅米线(超详细版)的做法
我在网上买的干米粉,所以会先把米粉煮好。用新鲜米粉的朋友们可以跳过这一步~
韭菜洗净切段,切差不多三根手指的宽度。备用。
小锅里先放入新鲜猪肉沫,可根据你对肉沫的热爱程度自行添加~
加水煮沸,用勺子把浮沫捞出。
放入2勺生抽酱油。可以直接往锅里加。
再加入一勺蚝油到小锅里。
适当的加入一些盐和白胡椒粉。能更好的提味。
把调料搅匀,煮一煮~
放入米粉~
加入2勺酸腌菜。(我在网上买的云南酸腌菜,味道特别正)
再放入韭菜段,不用煮熟,煮到断生即可。
最后加入最爱的辣椒油!一瞬间味道就出来了!(我在网上买的四川油辣子)
出锅啦~ 这种做法的味道和我在云南吃过的小锅米线可以相媲美!
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