8块钱搞定【日式炒面】，有肉有菜，香到没边！

在日本，日式炒面又被称作男人料理。因为做起来简单快手，食材也随性，家里有什么就放什么。

日式炒面酱虽在市面上有卖，但还是在家自制的更健康。

调酱的关键食材是苹果醋和鲣鱼粉。借着苹果醋的酸味，撬开胃口；再靠着鲣鱼粉，把鲜度推升到极致。

蛋白质、碳水和膳食纤维包揽一锅，糅合了日式炒面酱的咸甜滋润，又汇聚了面条的筋韧爽口，好吃又营养~

用料  

8块钱搞定【日式炒面】，有肉有菜，香到没边！的做法  

1. 锅中加入1大勺食用油，加入洋葱末、蒜末炒至微焦

2. 加入生抽2大勺、蚝油1大勺、盐2小勺、糖1小勺、番茄酱1大勺、苹果醋2大勺、老抽1小勺，煮出香味

3. 加入水淀粉炒至浓稠，接着加入鲣鱼粉拌匀，盛起备用

4. 锅中烧水，水开后加入拉面，煮至7分熟后捞起，过凉水

5. 沥干后拌入少许食用油

6. 包菜去梗切丝，洋葱切丝，胡萝卜、口蘑、培根切片

7. 锅中放入2大勺食用油，油热放入培根煎至两面微焦

8. 加入洋葱丝、包菜丝、胡萝卜、口蘑翻炒至半熟

9. 加入拉面、3大勺炒面酱，翻炒均匀后，盛起备用

10. 平底锅刷上少许油，小火，打入鸡蛋，慢煎至蛋白全熟后，关火

11. 把鸡蛋放在拉面上，撒上海苔即可

小贴士

做多的炒面酱可以装进冰格子里，冰箱冷冻保存一个月，之后拿来煮汤、炒面、拌一切，都不是问题。