温州肉月饼
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用料
| 糯米粉 | 20克 |
| 普通面粉 | 100克 |
| 猪油 | 30克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 温水 | 40克 |
| 月饼馅 | |
| 糯米粉（熟） | 25克 |
| 中筋面粉 熟50 | 克 |
| 黑白芝麻 熟 | 25克 |
| 花生仁 熟 | 70克 |
| 核桃仁 熟 | 35克 |
| 冬瓜条 | 30克 |
| 蜜枣 | 30克 |
| 红瓜/绿瓜条 | 30克 |
| 肥肉 | 50克克 |
| 白砂糖 | 20克克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 常温水 | 40克 |
温州肉月饼的做法
肥肉50克加糖20克混合均匀 入冰箱冷藏一夜
将饼皮材料混合均匀 醒发
糯米粉和中筋面粉混合炒至微发黄 核桃仁花生仁 烤箱150度烤10分钟烤熟 冬瓜条 蜜枣 红绿瓜条切丁 混合 分次加入玉米油35克搅拌均匀 再分三次加入熟的糯米粉和中筋面粉 搅拌均匀 加入水 揉成团 静置半个小时备用
饼皮 饼馅平均分成6等份 烤箱230度预热 饼包好收口 压平 在饼表面刷薄薄一层水 裹上白芝麻 稍微按压一下 烤箱上火230度 下火210度烤至表面金黄 大概20分钟左右 冷却 回油 更好吃
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