老妈牌温州肉饼

用料  

老妈牌温州肉饼的做法  

1. 梅菜干浸泡3小时，拧干后，切小，适当剁碎备用。（梅菜干状态不同，根据自己的梅菜干决定浸泡时间，陈的梅菜干做肉饼更好吃）

2. 前腿肉丁500g，加入生抽，老抽，料酒，盐，白糖，混合均匀后，腌制2小时。

3. 肉丁腌制好之后，番薯粉加入一丢丢水，混合。

4. 把梅菜干和步骤3中的番薯粉一起倒入肉馅。混合均匀后，取出今日份的量，团成肉饼。

5. 平底锅倒入油，双面煎。

6. 装盘，淋上少量生抽，移入蒸锅蒸15分钟。

7. 撒上葱花，闷一两分钟后出锅。

8. 余下的肉饼酱分装到一次性袋子，我大约200~300克分一份，放入冷冻室。要吃的时候提前拿出来室温解冻，按下面步骤5，6，7，烹饪就ok 了。