温州杨梅酒

杨梅酒，在我小的时候，就闻过这种气味，他和普通的酒类不太一样，打开酒瓶，扑鼻而来的浓郁酒香，夹杂着杨梅天然的香味，简直是人间美味，在温州这个城市，家家户户都会有做杨梅酒的习惯，五月份是杨梅成熟的季节，搭配当地特色的烧酒，配上老冰糖，一个月左右就能品尝到美味啦~
我是按照杨梅4：酒6：冰糖1的比例做的

用料  

温州杨梅酒的做法  

1. 到了农历五月份左右，杨梅山上的杨梅都成熟了，在挑选杨梅的时候，还是自家没打药的杨梅最放心，大小适中，杨梅一定要红的发黑，才足够甜哦~

2. 挑选中等大小的杨梅，洗去灰尘，沥干水分。

3. 准备好材料，我这个是15斤容量的瓶子，（白酒挑选当地的烧酒就行，由于没有回村子，只能去超市采购了）

4. 老冰糖，这里我用的是老冰糖，据说酒会好喝一些。😛

5. 按照一层杨梅一层冰糖进行码放到玻璃容器

6. 在码好杨梅和冰糖的容器里倒入白酒，白酒没过杨梅1-2公分即可，多出来也没关系。

7. 盖紧盖子，密封好，放置阴凉通风处，每隔三天可以晃动一下瓶子，酿制4个礼拜左右，就可以品尝到美味啦。

小贴士

杨梅酒虽好，但是不要贪杯哦
杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。
杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，提高健康体质。