杨梅季～吃不完的杨梅，那就做成杨梅干和杨梅汁吧～

杨梅季，最近天天吃杨梅，胃都有些受不住了。吃不完的又容易坏，干脆做成杨梅干和杨梅浓缩汁吧～

用料  

杨梅季～吃不完的杨梅，那就做成杨梅干和杨梅汁吧～的做法  

1. 新鲜杨梅先用淡盐水浸泡一下，然后冲洗干净，沥干后放入锅内，加入冰糖。

2. 不需要加水，直接开火煮。杨梅很快就会出水，刚开始需要轻轻铲动杨梅，让冰糖化开。

3. 然后转小火，盖盖子焖煮。

4. 大概30分钟后，汤汁就会比较浓稠。

5. 小心取出杨梅，铺到烤盘上，锅内剩下的就是不加一滴水的杨梅浓缩汁啦～
   杨梅浓缩汁可以装罐密封冷藏保存，喝的时候舀几勺，用雪碧、脉动之类的饮料冲开就可以喝了。

6. 辛辛苦苦码的杨梅，再来张特写～

7. 放入烤箱，130度，烤1小时。

8. 取出，撒白糖。

9. 这时杨梅干的质地是外表扎实，内里略软糯的，口感酸甜。如果要干一点的话，可以根据自己烤箱的脾气，延长时间，升高温度。不喜欢酸味的，可以直接把杨梅放到白糖里打个滚，多粘些白糖。
   杨梅干也收起来密封冷藏保存哦～

10. 迫不及待用冰雪碧冲了杯杨梅汁，真的超好喝～再来些杨梅干～是梅雨季节，大自然给我们的恩赐了～

小贴士

1、杨梅在锅里煮的时候，翻动要尽量轻柔，否则杨梅容易碎。杨梅提前放冰箱里冷冻一下再煮，可增加韧性，不易碎裂。
2、煮杨梅的时候，汤汁是可以收干的，但个人建议还是留一些哦，用雪碧、气泡水、脉动之类的冲杨梅汁真的是绝绝子～
3、因为本人喜欢软软糯糯的口感，所以只烘了1小时，喜欢干一点的可以延长烘干时间哦～
4、自己做的真的是各种放心，外面买的杨梅干哪怕是一些大牌也偶尔是会吃到沙子的，不难脑补制作过程的卫生状况。所以还是自己动手做起来吧～