杨梅一次两吃法（杨梅汁+杨梅干）

每年杨梅上市，但都是一筐一筐，实在难以消耗，每年都会熬汁，但是熬汁有时候时间会很久，也没耐心。后来发现稍微熬一些汁留些杨梅肉烤杨梅干当零嘴也很方便，而且比整颗杨梅烤起来容易（整颗杨梅我试过但时间太久还容易烤过火黑掉就不能吃了）

用料  

杨梅一次两吃法（杨梅汁+杨梅干）的做法  

1. 杨梅先用清水加盐浸泡二十分钟。清洗后的杨梅倒入锅中，加水没过杨梅稍微多一些，大火煮开后转中火熬，同时加入适量冰糖不断搅拌，在差不多能闻到香味，可以尝一下味道差不多酸甜能接受的时候关火，用漏勺在锅中压碎杨梅。压碎的时候注意，想后期杨梅干烤的时候多一些杨梅肉就稍微压一下，碎在杨梅汁里面的杨梅肉可以一起喝也可以过滤掉。

2. 用漏勺捞出带核的杨梅，放置一段时间晾干水分，放到烤盘中，为了避免烤的过程中糖分流出，烤盘加锡纸方便。

3. 烤箱先设置180度，30分钟（度数、时间根据自己杨梅留肉的多少来设置），度数过高容易烤焦，时间过长一面也容易烤黑，在此过程中要看下时间，到时间后可以翻面再100度低温烤20分钟。

4. 趁热从烤盘中取出后，撒上一些白糖搅拌。可以看到核上肉少的地方就会黑一些，尽量多烤几次也不要过高烤黑，焦掉的就捡出来不要吃。

5. 第二次烤多留了些杨梅肉，干湿度也控制的好些，不像上图那么干的可以看到核了。

6. 吃起来很多的杨梅，烤干后就没有多少了，也就不用考虑保存多久了，但总感觉喝了杨梅汁又又了杨梅干，真心榨干了杨梅，哈哈哈。