杨梅干（杨梅汁，杨梅果酒）

杨梅的季节到了，新鲜杨梅存放时间短，杨梅的吃法最简单的是泡水，泡酒，也可以做杨梅干，果酱………每种都非常好吃！

用料  

杨梅干（杨梅汁，杨梅果酒）的做法  

1. 杨梅干做法
   材料A
   挑选出好的杨梅，称好重量，同时备10%冰糖
   将杨梅用清水清洗2-3次，再用盐水泡20~30分钟，捞出沥干水备用（各种办法只要把表面水吹干）。
   
   
   

2. 冰糖和杨梅一起入锅，小火煮约20-30分钟左右
   中途5-10分翻动一下，煮到杨梅体积变小，用手轻轻捏它不再出水状态即可。

3. 
   杨梅倒出，用过滤塞滤掉汁水。
   下面的就是杨梅汁啦，杨梅汁非常浓郁，浓淡按照个人口味喝的时候加入不同的水量即可，凉后放玻璃瓶放冰箱保存。
   
   这属于懒人版本杨梅汁哈

4. 杨梅汁加了些开水，外出瓶装口感好到没朋友

5. 继续杨梅干步骤哈
   沥干水的熟杨梅,放烤箱中层，用烤箱160烤30分转150度30分。
   烤箱温度因各家烤箱而已，按照个人口感烤干湿程度即可。

6. 烤好的杨梅，待凉后洒细砂糖混合均匀
   喜欢干点的可以烤好后，自然风干1天后再洒糖也ok
   

7. 最后装袋或者装玻璃瓶随个人，两斤杨梅就得一点点杨梅干。

8. 杨梅酒做法两种
   材料B
   
   1.所有容器用开水清洗好，保证无水无油干净的
   杨梅清洗方法和杨梅干一样，记得凉干水分。
   酒和杨梅1:1比例浸泡，喜欢甜果酒味了加适量冰糖，放阴凉处发酵即可。
   
   这个步请忽略我的图。
   
   2.材料C
   这个口感偏甜，酒味没那么浓
   杨梅清洗晾干后，材料C中铺一层杨梅洒一层冰糖，最后加朗姆酒浸泡即可。
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

9. 上图为材料C泡一天后的状态，口感清爽，合适我的口味。