小“梅”好|杨梅酒·杨梅汁

杨梅季总是来的那么突然又短暂
还没来得及纠结这道“半荤”的水果
就快要遍寻不到它的踪影
如果还能有缘再见
那就尽量留着这份小“梅”好吧

用料  

小“梅”好|杨梅酒·杨梅汁的做法  

1. 杨梅盐水浸泡至少半小时

2. 半锅杨梅，满锅水
   依据个人口味加入冰糖
   煮开撇沫
   用勺子搭档漏勺压扁杨梅，挑出果核
   小火熬煮果肉和果汁，口感浓郁后，放凉即可

3. 杨梅与水比例，适量调配
   1:2or1:1.5皆可
   记得要放冰箱储存哦，冰镇超好喝~还有果肉的丰富口感

4. 杨梅盐水浸泡至少半小时
   清洗干净
   容器内一半杨梅，一半冰糖（罐子宜家买的）
   倒入高度白酒（牛栏山，不喜欢白酒味可用百加得白朗姆酒）
   静待至少一周即可
   （图左一周前泡的，图右刚泡的）

5. 静待至少一周
   时间越久颜色越深哦~

6. 不爱白酒味或者酒量差一点，可以取2-3颗杨梅捣烂，几勺杨梅酒，倒入冰镇气泡水
   再加了点自制柠檬蜂蜜，柠檬香气足足的，也会甜一点点，适合女生

7. 先倒入杨梅酒，用个小铁勺贴着杯壁，缓缓倒入气泡水，就有分层的效果啦！是不是很好看呢~

小贴士

不单单是杨梅，也可以使用其他的水果来制作水果酒哦~
根据水果的酸甜度来调整冰糖的用量，白酒一定要高度数，制作完后密封避光阴凉处储存，开封后建议放入冰箱，也会更好喝哟~