梅干菜丸子

儿子不喜欢吃猪肉，但搭着梅干菜的猪肉他还是要吃的，这次放假回来儿子说想吃梅干菜丸子，那我就赶紧做吧！

用料  

梅干菜丸子的做法  

1. 先把梅干菜（我这个应该算是包菜干）放在热水里泡半小时，（这样可以去除包菜干里的酸味和咸味。）然后把梅干菜沥干，要把里面的水都拧干。

2. 把肉用刀剁碎，懒得话可以直接叫超市里的卖肉的帮忙剁碎。（要去皮）

3. 接着把梅干菜也剁碎，不用太碎简单剁一下就可以了。

4. 把肉放到盘里，然后加入白糖，盐（盐不要太多，因为梅干菜原本就会有咸味的）再加入料酒2勺，还有生粉一勺，如果喜欢颜色浓一些的可以加生抽，这样可以不用放盐。我是没有放生抽的。加上调料后直接把这些调料和肉搅拌均匀。接着就加入剁好的梅干菜，继续搅拌，直到梅干菜和肉都混合在一起就可以了。

5. 把搅拌好的梅干菜和肉，捏成一个个小丸子，放在小盘里，我说放在不锈钢碗里，然后放在锅里蒸，我是凉水放入直接开始蒸的，凉水开始蒸二十分钟。

6. 蒸好后的梅干菜肉丸子，就变成这样的了。儿子说好吃！

小贴士

如果喜欢色浓的，可以在肉了放一些生抽或者老抽。另外如果有高压锅的可以放高压锅里蒸，这样快一些而且肉里的油也更容易出来。