梅干菜包子

留着自用

用料  

梅干菜包子的做法  

1. 面团
   1.面包机桶先放清水300g（不要一次性加，不同面粉吸水不一样），再放面粉600g，面粉挖个洞酵母5g，桶一角放盐2g，面包机选择包子/馒头面团模式

2. 馅料
   1.梅干菜洗干净，温水泡开
   2.五花肉剁馅，加入蚝油，生抽，盐和白糖搅拌均匀备用
   3.梅干菜泡半小时以上，肉馅加入梅干菜的水，边搅拌边加，让肉馅吸满梅干菜的水
   4.梅干菜挤干水分加到肉馅里面，搅拌均匀

3. 包包子
   1.面包机选择搅拌模式，将发酵好的面团排气
   2.面团分两半，先将一半搓成条状，然后切成大小相等的面团，擀面杖干成中间厚两边薄的样子，然后包进肉馅，收口
   3.锅里放温水，包子放锅里发酵二十分钟左右，大火蒸三十分钟，关火再焖分钟，开吃

小贴士

梅干菜链接，不是托，就是因为喜欢才推荐