小美版温州瘦肉丸

想家了，更想念家乡的美食。 鱼丸，瘦肉丸， 小馄饨、麻糍等等， 买不到，只能自己研究做了。

用料  

小美版温州瘦肉丸的做法  

1. 里脊肉切小块，冰冻一小时，拿出来小美30秒/速度6

2. 加入番薯粉，泡打粉；30秒/速度3

3. 加入盐，鸡精。料酒，蚝油，白胡椒，，蛋白，30秒/速度3

4. 最后揉面程序3 分钟，中间把100克冰水分三次倒入，最后30秒，倒入油。

5. 从主锅拿出来， 装碗放冰箱保存，一小时后煮水，煮肉丸。

6. 这是肉丸成品， 大家可以用紫菜，榨菜，葱花，一点鸡精做个汤底，放入瘦肉丸。

小贴士

这肉馅包小馄饨也很赞