温州瘦肉丸+肉丸-爱如斯IZEROS

名字叫瘦肉丸，但是样子是不规则条状的，口感非常Q弹。

用料  

温州瘦肉丸+肉丸-爱如斯IZEROS的做法  

1. 准备好材料，瘦肉（剔除筋膜）切块，肉+姜+30克冰水  10秒11档打碎

2. 加+一半红薯粉+盐+小苏打+泡打粉+糖+80冰水  30秒 11档

3. 加另一半红薯粉+料酒生抽+30冰水  30秒11档

4. 3分钟 2档 搅拌上劲

5. 上劲完成

6. 放到盘中备用，黏性很好。

7. 清空钢杯，安装搅拌勾，杯内加水1200克，设置【15分钟 100度】按加热键启动。水开后，取一半肉泥抹平，用刀一条条刮进杯子内。

8. 肉丸全部浮起就完成了。

9. 碗内加适量香醋和生抽，紫菜，盐 ，榨菜，捞出瘦肉丸，再倒入热汤，拌匀即可。
   喜欢的还可以在汤里煮点冬瓜。

10. 非常Q弹。

11. 吃不完的肉泥可以煮成丸子冷冻保存哦
    加水1200克，设置水烧到80度，挤丸子下去。

12. 5分钟80度成型，再100度煮至浮起即可。放到冷水里降温。

13. 切开，Q弹的，放凉可以冷冻保存。