温州麻巧

无论身在何处，记忆中念念不忘童年的味道……
试着用最简单的材料复制最贴切的味道，成品竟真心意想不到的给了我惊喜！😊

用料  

温州麻巧的做法  

1. 黄油室温软化，加入糖粉、红糖搅拌均匀！
   加入盐、泡打粉、小苏打、水！搅匀.
   最后倒入中粉，揉成稍粘软的面团！

2. 不要用力揉面，用折叠法重复折叠面团，起初面团偏粘偏软，几分钟后面团就会光滑不粘手了
   把面团轻轻的搓成长条！如果面团偏粘，可以手粘面粉再操作！
   这时可以开始预热烤箱了，上下火180-185度

3. 切片，这个薄或厚随意，之后还要按平的，（这个面团我切成20份）

4. 在掌心或者揉面垫上把它按匀、按平，厚度大概3毫米！（我是在案板上直接操作的，按平以后可以借助刮面片轻轻的掀起来！）

5. 盘子里倒入足量的炒熟的芝麻，需粘芝麻的那一面用食指沾点水湿润一下，再放入芝麻里轻按一下，让芝麻粘的牢些，拿出来轻轻的拍掉些多余的芝麻

6. 芝麻面朝上，排排站拍照，中间预留些空间

7. 上下火185度！25分钟左右！
   每家烤箱脾性不同，20分钟后就要开始观察注意了，如果上色都已均匀、饼干中间不再发软就差不多了！当然烘烤时间长短也跟饼干的厚度有关，厚些需要多烤几分钟，反之就短几分钟

8. 当当当当当.......出炉！

9. 放凉后，密封保存！
   （这个量我家两天就被吃没了，没实验过可以存多久🙊）

10. 来张视频图😊！
    蹦咔脆、浓郁的芝麻香
    心心念念家乡的味道😍😍

小贴士

*每种面粉吸水性不同，水要预留5-10克，酌情增减
*夏日炎热操作面团会比平常粘软些，可以预留几克水酌情添减，操作台上撒些面粉防粘，手上也粘些面粉防粘
*每家烤箱脾性不同，上下火180-185都可以.
*20分钟后注意观察，上色均匀，饼干中间不再发软就差不多了！