紫菜醉蚶

福州菜，福州菜。

用料  

紫菜醉蚶的做法  

1. 蒜泥糖醋汁：比例料酒1、酱油2、糖3、醋4。不放水，微波炉叮一下，搅拌后糖化了就好。

2. 头水紫菜手撕开，开水倒进去，很容易烫熟，所以马上捞出来沥干。倒入糖醋汁、麻油拌匀，备用。
   

3. 开水烫熟毛蚶，打开口就捞出来，掰去另外一半的壳，备用。

4. 拌好的紫菜垫底，蚶摆上，再撒上葱花即可。