茹毛饮血的血蚶

这是一道让人又爱又恨的海鲜，血淋淋的肉肉，鲜美的味道，喜欢的人非吃不可，不喜欢的人躲闪不及。
反正我能在自助火锅里吃到饱，分分钟回本。

用料  

茹毛饮血的血蚶的做法  

1. 血蚶买回来，先活水冲洗，讲究的可以自兑盐水浸泡半天以上。
   血蚶比毛蚶要干净，不用泡很久。
   提前准备好一个沥水篮，放水槽里。

2. 干净煮锅，1/3水，开大火，煮沸。
   关键的来了，快速倒入血蚶，不要怕溅水。
   从最后一个血蚶入水开始读秒，读到9秒的时候，架起锅全部倒在沥水篮里（此处最多花费2秒）。
   也就是说，血蚶在沸水里总时间不超过11秒。

3. 不着急装盘，先关火，安全第一。再装盘。
   再随便拿一个，用2个拇指指甲，嵌住壳闭合处，徒手挖开，如果时间没超也没少，是可以轻松挖开的。
   如果挖不开，换一只再试，试5个，挖开4个就是成功的，挖不开的用工具，拼夕夕某宝上一大堆。
   先大概观察一下，看有木有沙子，泥水。绝大部分都是干净的，个别的肯定有，可放在一碗温水里清洗。
   

小贴士

注意天然气及用火安全，防止沸水烫伤。
海鲜过敏者请勿食用。
这套做法生熟比5∶1。
吃不完放冰箱冷藏即可。
不蘸任何料就吃属于个我家那边的吃法，人与人的体质各有不同，如果从来没吃过，请先尝1.2个试试，看看会不会过敏，或者拉肚子。第二天再酌情食用。