泰式生腌血蚶

血蚶，汁像血般鲜红，多是生腌，口味嫩滑、咸鲜可口，乃下酒之极品。加入大量的蒜头、香菜和辣椒来腌，有很好的消毒作用。加入味淋不但带甜，更有提鲜去腥的功用，比只用糖更有层次感！

用料  

泰式生腌血蚶的做法  

1. 1.血蚶用刷子一个一个洗干净，沥干水待用

2. 洗过的血蚶，沥干待用

3. 很新鲜

4. 2.玻璃容器内加入水以外的腌汁材料拌匀

5. 3.把血蚶、香菜、蒜头和指天椒依次加入

6. 4.最后加入水至盖过食材，封盖，摇匀腌汁，放入冰箱，腌过夜即可。（别腌太久，如腌2-3天会过咸）

7. 所有调味品

8. 自己腌制的咸蛋、泡椒、小米椒、杨梅、血蚶，味道真的好极了

小贴士

如不敢生吃，怕不卫生，可先烧一大锅热水，滚水烫30秒也可以。