炒田螺（自用简略版）
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![炒田螺（自用简略版）的做法步骤图]( "炒田螺（自用简略版）的做法步骤图")
用料
| 田螺 | 斤 |
| 姜 | 片 |
| 花椒 | 粒 |
| 八角 | 个 |
| 蒜 | 瓣 |
| 辣椒 | 个 |
| 葱 | 根 |
| 盐 | 克 |
| 酱油 | 勺 |
炒田螺（自用简略版）的做法
田螺吐沙: 田螺买回 换水后 加一滴油和少许盐 静置2小时后 洗净备用;
焯水: 冷水下田螺，加盐少许 料酒少许，煮沸后捞出，再用冷水洗净备用;
锅内热油，加入葱姜蒜爆香后，转小火 加入大料炒香;
加入田螺 翻炒均匀后 加入啤酒 没过田螺即可 煮沸后 调味: 加入盐糖十三香生抽辣椒面 翻炒均匀 焖制10分钟
出锅前加入十三香 葱花 茶油 翻炒均匀 装盘
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