黄桃奶酪抹茶包
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520!我不为爱人动心,因为我爱上了黄桃先生!清新的抹茶绿,金黄的酥粒,浓郁的奶酪也甘愿成为配角,只为衬托那醉人的黄桃!
用料
高筋面粉 | 170克 |
低筋面粉 | 40克 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 8克 |
水 | 100克 |
盐 | 3克 |
抹茶粉 | 5克 |
砂糖 | 30克 |
蛋白 | 30克 |
黄油 | 20克 |
内陷:奶酪 | 50克 |
淡奶油 | 30克 |
酥粒:黄油 | 25克 |
砂糖 | 25克 |
中筋面粉 | 25克 |
杏仁粉 | 25克 |
罐头黄桃 | 6块 |
黄桃奶酪抹茶包的做法
酥粒的4种材料混合,手搓成玉米粒(黄油无需软化)
将除黄油以外的所有面包材料放入面包机内,启动和面程序,20分钟
揉至10分钟时检查面团,能拉厚膜时放入黄油,揉至能拉出手套膜
面团搓成圆形,放入盆内,盖上保鲜膜一发
手沾面粉插入面团,不塌陷不回缩完成
面团轻压排气后平均分成6份,盖保鲜膜松弛20分钟
取一小块,擀成中间厚边缘薄的圆片,小刀对切4刀,留中间凸起处不切断
如图卷好,收口处压在下面压紧
放入学厨5寸不沾汉堡模
烤箱启动发酵功能,设置38度,50分钟
将软化的奶酪和淡奶油拌匀,涂抹在面包胚中间,放上黄桃,轻压一下
放上酥粒
烤箱预热170度,烘烤20分钟
成品图
成品图
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