抹茶柠檬酸奶乳酪包
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去健身房路上无聊写的
用料
| 高粉(鹰牌) | 1000克 |
| 抹茶粉 | 25克 |
| 水 | 620克 |
| 盐 | 12克 |
| 鲜酵母 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 法国老面 | 200克 |
| 烫种 | 100克 |
| 砂糖 | 100克 |
| 黄油 | 60克 |
| 馅料 | |
| 奶油奶酪 | 500克 |
| 酸奶卡仕达 | 500克 |
| 柠檬汁 | 40克 |
| 蜜红豆 | 150克 |
| 抹茶酥粒 | |
| 黄油 | 110克 |
| 砂糖 | 100克 |
| 高粉 | 90克 |
| 低粉 | 120克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
抹茶柠檬酸奶乳酪包的做法
打面到完全拓展
一发
分割90-100克
松弛
包馅料50-60克 表面沾抹茶酥粒
二发![抹茶柠檬酸奶乳酪包的做法步骤图 第2张]( "抹茶柠檬酸奶乳酪包的做法步骤图 第2张")
风炉165℃15分钟 最后三分钟掉头
![抹茶柠檬酸奶乳酪包的做法步骤图 第3张]( "抹茶柠檬酸奶乳酪包的做法步骤图 第3张")
松软Q弹～
![抹茶柠檬酸奶乳酪包的做法步骤图 第4张]( "抹茶柠檬酸奶乳酪包的做法步骤图 第4张")
馅料:奶油奶酪打发 加入卡仕达柠檬汁打匀 拌入蜜红豆 柠檬汁用量可自行调整
酸奶卡仕达:香草卡仕达加入固态酸奶 比例自行调整
抹茶酥粒:黄油砂糖打微发 粉类过筛 加入打匀![抹茶柠檬酸奶乳酪包的做法步骤图 第5张]( "抹茶柠檬酸奶乳酪包的做法步骤图 第5张")
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