韩国泡菜~辣白菜
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微辣酸酸开胃的泡菜思密达😋再拿来煮韩国部队锅、牛肉泡菜锅也挺好哒~
用料
白菜 | 2颗 |
盐 | 适量 |
糯米粉 | 80克 |
水 | 适量 |
糖 | 一勺 |
苹果 | 一个 |
梨 | 半个 |
大蒜 | 几瓣 |
姜 | 一块 |
辣椒粉 | 80克 |
韭菜 | 一小把 |
白萝卜 | 一段 |
韩国泡菜~辣白菜的做法
白菜从根部对半切后用手撕开叶子,这样叶子不会碎,分成四瓣,拨开每片叶子都用手蘸盐抹匀,注意根部要抹到。白菜放盆中找重物压着白菜,六个小时就能出很多水。
再用自来水浸洗每片叶子,我洗了三遍就不会太咸了(我就是撕一片尝尝哈哈哈),拧干备用
糯米粉、糖和水搅匀,蒸熟后图上状态,放凉备用。
苹果、梨、姜、蒜用料理机打成泥;韭菜切段,萝卜擦丝备用。
辣椒粉、果泥、糯米糊、萝卜丝,韭菜拌成辣椒酱。
白菜一片片剥开把辣椒酱抹匀,卷起。放到罐子里,罐子要保留足够的空间,发酵会冒水胀气。
注:辣椒粉要买这种,色泽红艳细腻的,味道不怎么辣的才行。
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