韩国辣白菜泡菜

用料  

韩国辣白菜泡菜的做法  

1. 这是所需要的食材，白菜选择这种外绿里黄，胖胖实实的这种

2. 切白菜时只切邦，然后劈开（避免叶子碎）白萝卜切丁或丝都行，放进无油无水大容器，每一片白菜叶里都撒盐，放6小时以上，煞水

3. 酱的操作我没拍图，就是 姜 蒜 苹果 梨 糖 放进料理机打成泥 糯米粉熬制粘稠，没糯米粉用糯米熬成粥也行，将上述混在一起，加辣椒粗粉（我买的小伙子正道的，新疆产的太阳椒，颜色红，无籽，不辣，淘宝上有）加切好的韭菜段做成辣椒酱

4. 最后将做好的辣椒酱抹到每片叶子里（特别是邦）装好放盒子里（买的乐扣大盒子，淘宝上有）放在冰箱冷藏待20天就可以发酵好了

小贴士

泡菜要等20天以上，亚硝酸盐为0，乳酸菌爆棚