烩蛋儿面[家简呈厨·私房·面]

蛋汤煮出来的面汤底儿～没试过吧？快来跟我感受一下真正的鸡蛋满面条的美味吧～！

用料  

烩蛋儿面[家简呈厨·私房·面]的做法  

1. 材料准备，豆角沸水加盐巴煮熟，番茄热水烫去皮，花生冷油下锅炒香

2. 两枚鸡蛋分开使用，一枚倒入碗中加少许葱花、盐巴快速打发，热油下锅煎成金黄色的葱花鸡蛋饼待用

3. 油锅加热，蒜瓣爆香，加入切好的番茄翻炒片刻，将另一只鸡蛋加入水中搅拌均匀，适量加盐巴，然后倒入锅中，放入切好的豆角，加盐巴、清醋。大火加热，持续搅拌，水刚刚沸腾迅速关火

4. 面条煮熟后放入碗中，浇上蛋汤底，放入煎好的葱花蛋、花生，适当撒入葱花点缀～烩蛋面完成！

小贴士

汤底切记不可沸腾时间过长，蛋液过于熟透会结块。影响口感及美观～