拔丝红薯[家简呈厨•私房家常]
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![拔丝红薯[家简呈厨•私房家常]的做法步骤图]( "拔丝红薯[家简呈厨•私房家常]的做法步骤图")
鲁菜中的代表作~相信是许多吃货小伙伴的最爱~！口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻
用料
| 红薯 | 150g |
| 白糖或冰糖 | 70g |
| 植物油 | 300g |
拔丝红薯[家简呈厨•私房家常]的做法
红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。
![拔丝红薯[家简呈厨•私房家常]的做法步骤图 第2张]( "拔丝红薯[家简呈厨•私房家常]的做法步骤图 第2张")
锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。
![拔丝红薯[家简呈厨•私房家常]的做法步骤图 第3张]( "拔丝红薯[家简呈厨•私房家常]的做法步骤图 第3张")
锅内留少量油，加入糖，加少许水不断翻炒，小火炒至糖开始慢慢溶化，注意火候，不要温度太高。翻炒至糖变为金黄色，气泡也开始变小为好
![拔丝红薯[家简呈厨•私房家常]的做法步骤图 第4张]( "拔丝红薯[家简呈厨•私房家常]的做法步骤图 第4张")
迅速放入炸好的红薯块，翻炒均匀即可出盘！ 可以适当的撒上一些白芝麻装饰，提香
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