茄汁大救架[家简呈厨•私房家常]
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清爽版的大救架,简单、营养、美味
用料
糯饵块 | 适量(1人份) |
番茄 | 1个 |
白菜叶 | 若干 |
鸡蛋 | 1个 |
葱花 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
花椒油 | 适量 |
白砂糖,盐巴 | 少许 |
植物油 | 适量 |
茄汁大救架[家简呈厨•私房家常]的做法
将饵块切至3cm大小的方块备用(选择口感更为软和的糯饵块为好)
番茄去皮切丁备用,白菜切条,小葱、大蒜切末备用
鸡蛋打发(起泡为宜),热油下锅快速炒至金黄备用(鸡蛋长时间炒制融合变老,影响鲜香嫩滑的口感,所以需要提前炒出备用)
油锅加热,下蒜末炒至香味溢出,以此下入番茄、白菜、、翻炒片刻,加入适量清水开锅后倒入饵块,小火收汁,出锅前放入鸡蛋、葱花、胡椒粉、盐巴、花椒油调味,拌匀出锅即可
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