炝莴笋[家简呈厨•私房家常素食]
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用料
莴笋 | |
大蒜 | |
花椒粒 | |
白糖 | |
酸醋 | |
小米辣 | |
胡椒粉 | |
盐巴 | |
香油 | |
炝莴笋[家简呈厨•私房家常素食]的做法
莴笋一根削皮洗净,用刨丝器刨成细细长长的丝,放入淡盐水中浸泡10分钟使其出水,倒去多余的水分待用
炸花椒油,去除花椒粒
把莴笋丝控水放入大碗里,将蒜末,小米辣、白糖、胡椒粉、盐巴置于莴笋丝顶中,再倒入热的花椒油炝下
加适量酸醋,拌匀即可
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