香煎薄饼[家简呈厨•私房面食]

这一份姥姥的味道永远都是最爱~

用料  

香煎薄饼[家简呈厨•私房面食]的做法  

1. 准备一个稍大的碗或者盆，将水煮到70度左右（判断水温方法：煮水过程中看到锅底出现小泡泡即可沸腾前的状态），倒入面粉中，水量比揉面团的略多一切，用筷子粗略拌匀，静置放凉

2. 取出面团，揉面技巧很关键，轻柔多家干粉避免粘面板即可，将面团擀成一大张薄面饼，均匀涂上菜籽油，卷起切小段，立起小面团，按着切面的方向按压，擀成薄饼

3. 热油下平底锅，双面煎至焦黄香酥即可

4. 来~让层层酥软的香煎小薄饼亮个相~(╯3╰)