人人都爱的温州粉干

小时候很喜欢吃爸爸炒的粉干，因为比妈妈炒的有很多的肉，很多的鸡蛋，蔬菜的颜色都更好看～不过小时候爸爸很少下厨房，长大了一个人在外，想吃炒粉干去餐厅总是粉干多而配料少，那就只好自己动手了～

用料  

人人都爱的温州粉干的做法  

1. 锅里把水烧开，加入少量料酒（我用的是奶奶酿的料酒，超市可以买到普通的料酒），把洗干净的虾和姜片倒入锅中，把虾煮熟取出，一人份粉干放3到5只虾就可以了，多余的放冰箱冷藏（尽快食用完，主要是买三四只菜市场不好买）

2. 炒粉干的锅烧干，加少许油，倒入打好的鸡蛋炒至蛋花状盛出备用。

3. 第二步的锅不需要洗，再加入少许油，少许盐，倒入切碎的小垃圾和蒜翻炒5秒左右

4. 倒入切好的鱿鱼丝，去壳的虾仁、胡萝卜丝、缸豆段翻炒片刻

5. 在上一步的基础上倒入洗好的豆芽、大白菜叶丝翻炒至蔬菜都熟了

6. 加入少许酱油（主要用于给粉干上色），用开水泡过的粉干（泡软了就可以了），炒好的鸡蛋花持续用筷子和铲子一起打散了翻炒，直至水分蒸发完便可盛出装盘食用。

小贴士

1、技术高明的小伙伴可以活虾去头去虾线，我觉得太难了就选择了简易版。
2、粉干用开水泡软就可以了，不要泡太久。1分钟左右完全够了，取出的时候记得控一下水。
3、所有的素材都可以换成自己喜欢的搭配，一般胡萝卜丝、豆芽、白菜三样是温州炒粉干的常用菜。