『念念不忘的』葱油面
来源:菜肴屋 阅读:3.25W 次
作为一个北方人,第一次踏入昆山这片热土,尝的第一碗就是葱油面,吃过以后,便念念不忘
用料
面条 | 一份 |
香葱 | 1小把 |
荷包蛋 | 1个 |
蚝油 | 一大勺 |
老抽 | 二大勺 |
生抽 | 二大勺 |
『念念不忘的』葱油面的做法
起锅烧油,葱叶切手指长的段,油热30s后,将葱放入锅中,小火慢熬。直到葱叶变成灰绿,关火捞出葱叶,一会点缀面食。
接着锅中加入一大勺蚝油,二大勺老抽,二大勺生抽,也可以提前准备好,导入锅中,熬出泡泡,加入一勺白糖,灵魂拌汁儿妥了
起锅烧水,水开前掉一个鸡蛋,水开下面条,期间水开加适量凉水,俩次以后,捞出面条,过一下凉水,面条更Q弹
把面条放入一个大碗,灵魂汤汁儿倒进去,搅拌起来,加点葱段,烤焦的葱叶,最后添加荷包蛋,啧啧~
小贴士
1、熬葱油要小火慢慢熬
2、提前在碗中调味,倒入油锅小心溅油
3、煮面条水开加点凉水,防止面条粘连
4、不用加盐
热门内容
大家都在看
最近更新