念念不忘炒粉

每年冬季前母亲就会囤一大袋干粉丝，然后煮上一锅热腾腾的面羹，只是向来爱吃面食的我竟吃不惯。就想着炒起味道怎样呢，于是，说干就干的我在某天下午…
接着就收到全家一致好评，每次都要吃得饱饱的才罢休呐

用料  

念念不忘炒粉的做法  

1. 干粉丝用热水泡下，这个图片忘拍了嘿嘿

2. 卷心菜切条（硬的地方去掉）

3. 胡萝卜去皮切丝儿

4. 泡发好的香菇切丁，洋葱去皮切丁

5. 鸡胸肉切丝、蒜头切粒

6. 鱼干切小条、小葱切沫

7. 我用的大鸭蛋*^_^*，放少许料酒搅拌，油热倒入蛋液快速搅碎，盛出备用

8. 油热下入蒜头、萝卜翻炒至萝卜微变色，下鸡胸肉继续翻炒。鸡胸肉变色继续加入鱼干、香菇、洋葱翻炒1分钟（这个过程中我会加适量料酒去腥）

9. 加入卷心菜继续翻炒，至变色瘪下去

10. 拿出泡发好的粉丝（注意不要太早从水中捞出）

11. 再加入蛋碎，翻炒均匀后再淋适量料酒继续翻炒，接着加适量的盐、鸡精、十三香翻炒。

12. 临出锅前加入葱花翻炒一下，接着加适量酱油上色，即可出锅。哇塞，简直好吃到没朋友*^_^*

小贴士

一：萝卜去皮是因为怕皮在炒的过程中变焦
二：卷心菜去掉硬的部分是因为我炒的多怕受热不均匀，导致一些地方难熟透
三：炒的过程中可以适量的一点一点添油哦
四：用鸡胸肉是因为家里没有五花肉啦，用五花肉更香呦，如果有虾干也加进去，会特别好吃的