念念不忘的彭海军鱼粉

在湖南衡阳吃的那一碗鱼粉
着实把我馋到了
在家自己鼓捣一番
复刻出来这一碗“彭海军鱼粉”
奶白色的汤堪称美食届行走的sk2
好次，物依
#一周一道新菜#

用料  

念念不忘的彭海军鱼粉的做法  

1. 【步骤一】黄骨鱼去内脏洗干净，准备好姜片，小辣椒葱花等

2. 【步骤二】米粉下锅煮透，捞起滤掉水分备用

3. 【步骤三】起锅下姜片，黄骨鱼两面煎至金黄

4. 【步骤四】撒上切好的辣椒圈

5. 【步骤五】加入开水

6. 【步骤六】盖上锅盖，大火炖鱼汤

7. 【步骤七】焖煮后的鱼汤奶白奶白的，放入少许盐调味

8. 【步骤八】鱼捞起放在米粉上

9. 【步骤九】汤用过滤勺过滤，倒入米粉里面，这样辣椒和姜片就不会一起混入米粉里影响嗦粉了

10. 【步骤十】撒上葱花和少许胡椒粉，一碗颜值和营养同时在线的鱼粉就上线了，开动吧

小贴士

1，鱼煎后下热水滚，是汤奶白的重点，可以提前先烧好一壶热水
2，先煮鱼粉捞起，不要把鱼和粉一起焖，不然粉就失去Q弹顺滑的口感了