老公念念不忘的小酥肉

偶然一次机会买了一袋小酥肉，老公直夸好吃，作为吃货又贤良的我觉得这样太浪费💰于是乎自己研究，用了宅与路上老师的方子做了一次，感觉还可以，但是有点硬（自己掌握问题😹）于是把老师的方子自己改动了一下，自己感觉还不错，拿出来和大家分享一下，大家一起讨论改进❤️

用料  

老公念念不忘的小酥肉的做法  

1. 把猪里脊切成长条状不要太厚这个可以根据自己个人习惯我一般比炒菜的厚度多一点差不多两倍

2. 放入盐和花椒粉抓匀腌制，（盐和花椒粉我都是根据肉的多少放），两到三个小时，也可以抓匀直接做

3. 用面粉和淀粉混合（各一半）放入一点点盐和白糖，放入两个鸡蛋放入花椒粉，大约2g，先稍微搅拌一下，然后放水搅拌至图片状态，水分多次放入，要不不容易掌握量，这种状态不会太稀又不会太厚

4. 当油温到达这种状态时，下锅炸这时我用的是中火

5. 炸制面糊定型，微黄状态，盛入盘中，火变为中大火，比炸的时候稍微大一点，把里脊再次放入油锅中炸至金黄色即可。

6. 炸制金黄色捞出。

小贴士

1.二次复炸使肉更酥松。  
2.因为是临时想要做菜谱所以需材料的量我没具体称重，根据自己里脊的量调整用量。
3.用面粉与淀粉混合不会太硬
第一次写菜谱请各位老师多多指教❤️