可可北海道花式面包

白面包，我一直做的北海道的方子。双十一买了可可粉，尝试了一下在北海道基础上添加好时的可可粉。和面时已经晚上7点钟，原本打算搓好丸子后，放冰箱二发，第二天再烤的。太想尝尝味道，就熬夜做了。结果一烤出来，满屋飘香，满屋都是阿华田的味道。用中种法应该口感更好的。做好已经是凌晨一点，还是忍不住尝了一块儿。真的好吃，特别是刚出炉。

用料  

可可北海道花式面包的做法  

1. 所有材料除黄油外，放面包机的桶里，快速和面30分钟。再加入黄油，快速和面20分钟。

2. 揉到完全阶段后（扩展阶段也可以），放面包桶里一发。一个发酵程序结束后，用手指沾点面粉，在面团中间搓个洞，不回缩，不反弹，就发酵好了。

3. 一发结束后，在启动快速和面，和2-3分钟，帮助排气。

4. 排气结束后，拿出面团，松弛15分钟后，按照模具的大小，分割成70克面团6个，4寸圆形，心形模具用，35克面团2个，梅花形模具用，25克面团一个，猫爪形模具用。特别要万分友情感谢小陈先生，双十一送给我的模具，质感超棒。看着心情就很好。

5. 将单个面团，分割成6个份，搓成小丸子，（这个最费劲，我搓了半个小时），摆入各种模具中，放入烤箱，底部加碗热水，进行2发。

6. 发酵到2.5倍大后，拿出。

7. 表面刷蛋液，撒芝麻，同时烤箱预热，上火170度，下火150度5分钟。

8. 放入烤箱中上层，上火170，下火160烤10分钟，转上火180，下火150，烤5分钟。再转上火150，下火150烤3分钟，就可出炉。

9. 烤好后，满屋都是阿华田的味道。组织绵密，柔软。口感很好。趁热吃，唇齿留香。

10. 拿来一个花式面包，切开，加入生菜，黄瓜，鸡蛋，火腿，就是一个很特别的可可黑炭汉堡了。

11. 直接吃就已经很好吃了。趁热吃最好啊。

小贴士

1.可可粉颜色深，烤制的时候不容易看到上色。要注意观察。可可是褐色，要是烤成黑色，就是焦了。我是根据平时烤其他方子的面包温度烤的。
2.每个烤箱的脾气不一样，建议根据个人烤箱来调整烤温。我的烤箱是美的38升的。