中种北海道花型面包

方子是来自小狐狸君君的中种北海道吐司。一发后用蛋糕模整成花形。

用料  

中种北海道花型面包的做法  

1. 中种冰箱冷藏一夜后取出，撕成块状放进主面团材料里（除黄油）揉至面团光滑。

2. 因为要带宝宝，为了省事我是用面包机和面的，和面15分钟后加黄油揉至出膜。

3. 面团发酵至2.5倍取出排排气，分割成7份醒发15分钟。

4. 将面团整形放进蛋糕模进行二发。

5. 我用的是7寸的蛋糕模，当面团发至高出模具1公分时就可以进预热好的烤箱开烤了。
   表面刷一层薄薄的蛋液。温度175，20分钟。

小贴士

面包表面上色后加盖锡纸以防止烤焦。