中种北海道奶油面包
来源:菜肴屋 阅读:2.98W 次
土司是我的弱项。只是试着做做。因为老妈不愿意吃小餐包。
用料
中种 | |
高筋粉 | 300g |
淡奶油 | 84g |
纯牛奶 | 96g |
白砂糖 | 8.4g |
蛋白 | 22g |
酵母 | 3g |
黄油 | 6g |
主面团 | |
奶粉 | 20g |
全蛋 | 24g |
白砂糖 | 42g |
盐 | 4g |
黄油 | 6g |
酵母 | 3g |
中种北海道奶油面包的做法
备料(中种加主面团)
把中种的所有材料放入面包机搅拌20分钟。
搅拌好了放冷藏一发。
经过一夜时间,一发结束。我没有放冷藏,放到室内凉爽处,有10℃左右。
没有整形,直接放到盒子里。二发
二发后,刷蛋液,放芝麻,放到烤箱,120~130℃,30分钟。出炉。我的烤箱温度较高。所以130就可以了。
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