新昌炒年糕/嵊州豆腐年糕
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嵊州同事邀约，吃到了久违的炒年糕😳
用料
| 年糕 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 胡萝卜 | 0.5根 |
| 青蒜 | 3根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蘑菇 | 4个 |
| 茭白 | 2根 |
| 豆腐 | 1盒 |
| 雪菜 | 适量 |
新昌炒年糕/嵊州豆腐年糕的做法
挖点妈妈寄的九心菜，茭白切丝
![新昌炒年糕/嵊州豆腐年糕的做法步骤图 第2张]( "新昌炒年糕/嵊州豆腐年糕的做法步骤图 第2张")
切丝，切丝，切丝
![新昌炒年糕/嵊州豆腐年糕的做法步骤图 第3张]( "新昌炒年糕/嵊州豆腐年糕的做法步骤图 第3张")
蘑菇切片
![新昌炒年糕/嵊州豆腐年糕的做法步骤图 第4张]( "新昌炒年糕/嵊州豆腐年糕的做法步骤图 第4张")
青蒜切成段
![新昌炒年糕/嵊州豆腐年糕的做法步骤图 第5张]( "新昌炒年糕/嵊州豆腐年糕的做法步骤图 第5张")
年糕先下锅炒，放生抽翻炒片刻后盛出
![新昌炒年糕/嵊州豆腐年糕的做法步骤图 第6张]( "新昌炒年糕/嵊州豆腐年糕的做法步骤图 第6张")
肥肉先下锅煸出油，放茭白、雪菜、蘑菇，翻炒；加入刚刚的年糕条后加开水没过食材
![新昌炒年糕/嵊州豆腐年糕的做法步骤图 第7张]( "新昌炒年糕/嵊州豆腐年糕的做法步骤图 第7张")
在开水锅中加入肉丝、胡萝卜、豆腐和蛋丝，依个人口味加调料，开盖收汁……
![新昌炒年糕/嵊州豆腐年糕的做法步骤图 第8张]( "新昌炒年糕/嵊州豆腐年糕的做法步骤图 第8张")
待汤汁粘稠后即可盛出。实不相瞒我把汤也喝完了😳🤡🤡
![新昌炒年糕/嵊州豆腐年糕的做法步骤图 第9张]( "新昌炒年糕/嵊州豆腐年糕的做法步骤图 第9张")
小贴士
年糕需要是新昌年糕，和宁波年糕的区别在于，宁波年糕含糯米，而新昌年糕是纯大米做的，所以即使水煮也不会烂掉……
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